一切準備好後，就可以做意大利蛋白霜了
1. 蛋白放入乾淨無水無油的容器裡，加入20克糖，中速打至出現細緻的泡沫。
2. 用小鍋放入27克水,加入72克糖煮至冒大泡泡的程度。
3. 煮好的糖漿以線狀般慢慢倒入蛋白裡，一邊高速攪拌。
4. 將蛋白霜打至拿起打蛋器，尾巴呈現挺立有光澤的狀態。
百香果慕司
1. 把吉利丁粉放入125ml的百香果汁裡泡10-15分鐘，隔水溶化，放涼。
2. 350ml鮮奶油放入1/4杯糖打至硬性。
3. 拌入百香果吉利丁液。
4. 放入蛋白霜。
5. 翻拌均勻。
6. 把拌好的慕司倒1/2到蛋糕模裡，蓋過蛋糕片，撒上黃桃丁。
7. 放上另一片蛋糕片，輕壓一下。
8. 倒入剩下的慕司刮平，放冰箱放3個小時以上。
9. 用風筒沿著蛋糕模慢慢吹2-3圈，或用熱毛巾捂著蛋糕模外面一會，脫模。
10. 奇異果去皮切薄片，草莓對半切開，葡萄洗淨。
11. 用水果在蛋糕上面裝飾即可。
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