5.等觀察到雞蛋差不多凝結一半或更多的時候，用鏟子把餅的一半合蓋到另一半，翻面，再蓋上蓋，一直到雞蛋全部凝結，兩面金黃就可出鍋，
小貼士
1.鍋燒熱後，開始煎全程一直用小火煎，而且蓋子都盡量蓋著，易熟透
2.麵糊裡如若沒加油，那麼煎的時候可以在鍋裡適量的倒點兒，如果加油的，那麼鍋裡完全可不加油，靠麵糊裡的油就可煎黃
3.香蔥也可換成韭菜，一樣很鮮美！
4.麵粉和玉米粉的比例用11吃著不覺得粗糙！玉米面的香味較濃！
5.吃的時候撒點兒椒鹽，更香哈！－－我和我閨女就撒了椒鹽吃，配碗白粥，速度極快的消滅殆盡！呵呵！
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