注意
干粽子葉要事先浸泡幾個小時，再入熱水鍋煮一下，這樣處理的粽葉不但乾淨而且柔軟
糯米一定要事先浸泡，這點和包粽子的原理一樣，蒸出的飯才會軟爛才會好吃
五花肉要煸出肥油後再加其他材料下鍋，這些油被後來的糯米吸收，糯米粒粒晶瑩油亮
加入糯米後先不用翻炒，就讓糯米鋪在菜表面，米並不是煮熟的，而是用蒸汽燜熟的
炒鍋裡的糯米雖然已經熟了，但是還不軟爛，口感不好，當然想吃有嚼勁的糯米的到這步就可以了，我嘗了一勺味道不錯
讓豌豆飯有粽葉香氣的關鍵就是要包裹粽葉下鍋蒸，就像包粽子一樣，只是包成了嫩牛五方的形狀
加個盤子是為了讓粽子在裡面不至於散開，當然也可以用線捆住，我懶，我用盤子也很好，蒸熟了，就不會散開了
剛蒸好的豌豆飯是一整大塊黏在一起，攪拌散了，就可以盛在碗裡吃了
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