做法
↓1.干香菇泡發後切條絲狀；胡蘿蔔洗淨去皮切條絲狀；火腿去皮切條絲狀；蔥白切條絲狀；將火腿絲香菇絲汆水備用；
↓2.將脫骨雞翅放入大碗中，翻出雞翅裡面，放入拍碎的生薑，調入生抽老抽糖胡椒粉生粉拌勻醃製10-15分鐘；再將雞翅翻回原樣，將四絲「穿」入去骨雞翅中；
↓3.鍋內注油加熱，將釀好的雞翅排入鍋中，半煎半炸至雞翅兩面金黃熟透時起鍋，將雞翅用廚用紙吸油後排入碟中備用；
↓4.鍋內留下少許底油，加入雞湯2-3勺，調入沙茶醬生抽香麻油糖少許胡椒粉少許攪勻煮開，倒入生粉水勾芡，起鍋將芡汁淋在雞翅上即可上桌食用。
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