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杏仁貝果

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:杏仁貝果,加入了堅果,不僅口感好,還增加了營養,烤製出來的麵包,混有麵包的香味和堅果的香味,細嚼慢咽別有一番滋味。...
   吃過量杏仁會“自殺” 杏仁的“苦與甜”

   你愛吃杏仁嗎?可曾想過吃杏仁過多可以致死?日前有網友在微博稱自己吃下了過量杏仁自殺,幸而在送醫後得到了及時治療。杏仁究竟有多大的毒性,杏仁中毒後的症狀是怎樣的?我們在平常吃杏仁時是不是也會中招?關於杏仁的種種疑問都困擾著我們。

   如今,在超市裡面,我們會碰到各種各樣的杏仁有泡在鹽水裡面的脫皮杏仁鹽焗美國大杏仁杏仁酥杏仁茶杏仁巧克力等,還有飲料貨架上的杏仁露。這些都是什麼杏仁,吃這些保杏仁產品有中毒風險嗎?

   杏仁有苦甜之分

   如今,除了少數商品杏仁來源於栽培的甜仁杏樹外,大多還是采自野生杏樹,它們杏仁有苦與甜之分。那些苦的杏仁被稱為“北杏”,而甜的則被稱為“南杏”。苦 杏仁味苦,呈扁心臟形,頂端尖,基部鈍圓而厚,左右略不對稱;甜杏仁味淡甘,大而扁,基部略對稱。苦杏仁含有毒素,食用未經處理的數粒苦杏仁便有中毒的風 險,嚴重時可致死。醫學專家提醒,市民應注意區分苦杏仁與甜杏仁,以免中毒。所以,在微博上稱吃杏仁自殺的吃的就是苦杏仁了。

吃過量杏仁會“自殺” 杏仁的“苦與甜” 吃過量杏仁會“自殺”?杏仁的“苦與甜”

   苦杏仁的毒性來自於苦杏仁甙水解釋放出的氫氰酸,這種物質可以導致細胞窒息,引起組織缺氧。每100刻苦杏仁中所含的苦杏仁甘就可以分解釋放出釋放氫氰酸 100~250毫克,而60毫克氫氰酸就可以置人於死地。所以,如果吃下不經處理的杏仁,特別是苦杏仁,中招的風險很大。

   吃杏仁中毒的症狀

   杏仁越苦,毒性越大,一般生吃數粒就可中毒。其間可有2~9個小時的潛伏期。杏仁中毒的輕重與攝入量的多少以及患者的年齡有關。輕者僅有噁心嘔吐全身 不適疲乏無力頭痛頭暈煩躁等;重者嘔吐頻繁呼吸及心跳急促面色青紫四肢抽動或僵直呼吸困難,甚至會死於呼吸衰竭。

   如何預防杏仁中毒

   只要稍加處理,苦杏仁就能變得很安全。有文獻報道,對氫氰酸含量為0.1399%的苦杏仁,用60℃溫水浸泡10分鐘,撈出後脫皮曬乾,氫氰酸含量就下降 為0.0667%。不過,發現有人中毒後應立刻用筷子勺子或手指刺激其咽喉後壁催吐,然後盡快送醫院搶救,因為苦杏仁中毒來勢兇猛,搶救必須分秒必爭。

 

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