材料
雞蛋5個，低粉70克，細全麥粉20克，杏仁粉30克，木糖醇代糖40克，木糖醇杏仁露30克，玉米油30克。
做法
1.將蛋白和蛋黃分別裝入兩個盆中，蛋白加入30克木糖醇；
2.蛋黃加入10克木糖醇；
3.將蛋白用打蛋器快速打發至有直立的尖角，倒扣不掉為好；
4.將蛋黃用打蛋器打發至濃稠色變淺；
5.取三分之一的打發蛋白加入到打發的蛋黃中拌勻；
6.再取三分之一的蛋白與5繼續拌勻；
7.交6倒回蛋白盆中繼續攪拌，直至全部拌勻；
8.加入過篩的低粉全麥粉和杏仁粉翻拌均勻；
9.將玉米油和杏仁露倒在一個碗中拌融合，取8的麵糊一大匙，倒入玉米油和杏仁露混合的碗中拌到融合；
10.將9倒回到8中全部拌勻即成蛋糕糊；
11.將蛋糕糊倒入模具中，烤箱預熱。
烤小的紙杯蛋糕參考溫度和時間中層，180度，20分鐘；
烤一個八寸活底模參考溫度和時間倒數第二層，160度，60分鐘。
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