3油炸食物脂肪永遠是垃圾食品？
不誇張的說，有些人是一談油炸食物色變，並且堅決的認為油炸食物就一定是不健康的食物，它在減肥禁忌食物和不健康食物的排行榜上永遠上榜首。
真相過度油炸可以是健康食物，這不是笑話。
先來看看油炸究竟是怎麼一回事食物被扔在熱滾滾的油裡，食物中的水分慢慢煮沸並被擠出來，慢慢流入油中。等到水分炸干，就會自然形成一層保護，讓食物吸收最少量的油。
同時，一部分油在滲入食物中的過程中形成一層脆脆的皮。油溫太低更容易吸收脂肪。做天婦羅時，如果油溫偏低，只會讓這份美味變得油乎乎而難以下嚥。本來只需要1/3杯油，結果卻生生吸走1杯。
所以，油溫可得盯死了。最後，在吃之前，將剛撈起鍋的食物用紙巾吸掉表面的油，就會又健康一點點了。
對策
作為一種偶爾食之的東西，油炸食物也可以很健康。只不過一定要適量，且與蔬菜搭配著來吃。在油的選擇上也需慎重低飽和脂肪是重要標準，比如花生油黃豆油菜籽油，並且按照科學方法一步步地來處理，會讓你的油炸食物達到最健康狀態。
4吃雞蛋會提高膽固醇？
雞蛋雖是健康食品，但是在得到一部分認同的同時也遭到了質疑的聲音。有人認為雞蛋裡的膽固醇含量太高，經常吃雞蛋不利於身體健康，特別是雞蛋裡的蛋黃更是讓許多人敬而遠之。
真相雞蛋裡的膽固醇和你身體裡的膽固醇沒有關係。
之所以會有種種的誤會，全都要怪它們同名同姓，都叫膽固醇，但事實上它們根本是兩碼事。食物膽固醇存在於類脂肪的原子中，一般存在於和動物有關的食物中，例如雞蛋，然而它對你血液中的膽固醇沒有太大影響。你的身體會製造自己的膽固醇，無需外界提供。
真正刺激你身體製造膽固醇的是飽和和反式脂肪。雞蛋中的飽和脂肪含量相對較低，一隻大雞蛋中只含有1.5克飽和脂肪，只不過是一湯勺黃油中的一小部分。
對策
貿然將雞蛋請出餐桌不利健康，也無法預防膽固醇提高，反而與一個能提供13種維生素和礦物質的好東西擦肩而過。
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