香酥粒藍莓乳酪蛋糕
從上初中開吃就特別愛吃小甜點，每次看到蛋糕店櫥窗裡的小蛋糕，都忍不住要吃，特別饞。這款香酥粒藍莓乳酪蛋糕，一口咬下去，美滋滋。
餅乾底材料
全麥餅乾60克黃油30克
紅糖香酥粒材料
紅糖20克杏仁粉15克低粉15克黃油15克核桃碎15克
乳酪麵糊材料
奶油奶酪250克細砂糖70克淡奶油100ml全蛋液60克檸檬汁1勺香草精1勺玉米澱粉一大勺
其他
藍莓果粒80克
做法
1 全麥餅乾放入保鮮袋內擀壓成粉末狀，倒入融化黃油混合均勻，倒入模具內壓平。
2 放入藍莓果粒放冰箱冷藏備用。
3 紅糖杏仁粉低粉混合放料理機中打成粉末，加入切成1cm 見方的黃油粒雙手搓成細小。
4 核桃切碎拌入，冷藏備用。
5 奶油奶酪隔水加熱軟化，加入糖攪拌均勻。
6 慢慢倒入蛋液攪拌均勻。
7 依次倒入淡奶油檸檬汁香草精攪拌均勻。
8 如果是活底模具記得包裹兩層鋁箔紙，將乳酪糊倒入。
9 表面撒滿紅糖香酥粒，放入深烤盤中，注入1cm 以上的溫水，放入烤箱中180度烤30分鐘，轉150度再烤30分鐘，乳酪沒有明顯晃動，插入牙籤沒有黏糊糊的麵糊即可。
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