材料
雞蛋4個，低筋麵粉80克，菠蘿漿80ml，玉米油55ml，白砂糖55克
烘烤
上下火，中上層，170度，20分鐘，轉150度上火2分鐘上色讓表皮厚點，那樣倒扣時不容易粘破外皮。
做法
1雞蛋分開蛋黃和蛋白，分別裝進無水無油的碗裡，菠蘿漿倒入大碗，加入玉米油，攪拌均勻至看不見油星；
2篩入已經過篩2次的低筋麵粉;
3攪拌幾下，看不見干粉就行，不用過多攪拌；
4加入蛋黃；
5快速攪拌均勻，很容易就可以攪拌成順滑的麵糊，蓋保鮮膜備用；
6蛋白中加入幾滴白醋，用電動打蛋器攪拌至起泡；
7加入1/3的白砂糖，中速攪拌；
8攪拌至蛋白呈現粗泡時，再次加入1/3的白砂糖，轉低速攪拌；
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