原料
蛋黃糊蛋黃5個，低筋麵粉100克，牛奶60克，色拉油40克
蛋白糊蛋白5個，白糖65克，檸檬汁幾滴
做法
第一步製作蛋黃糊
有很多人喜歡第一步來打發蛋白，個人感覺，蛋黃糊放在第一步更合理。
一是可以防止蛋白打發完成後放置消泡。
二是蛋黃糊攪拌後，稍微放置鬆弛，可以有效幫助低粉顆粒融合，更加細膩。
圖1蛋黃與蛋白分開，分別打入碗內。
圖2加入色拉油和牛奶。
圖3用蛋抽將其攪打均勻。
圖4篩入低筋麵粉。
圖5用蛋抽呈「w形」路線攪拌，均勻，提起蛋抽，蛋糊可以流線型滴落。
靜置，打蛋白，等蛋白打發完成，再用蛋抽攪拌幾下，蛋糊會更加順滑！
圖6蛋白中加入檸檬汁幾滴。
圖7用電動打蛋器打至大粗泡，放入一部分白糖。
圖8繼續攪打至稍微細膩的流動性蛋糊，再加入一部分白糖。
圖9攪打至干性發泡，提起打蛋器，讓攪拌棒和桌子呈平行狀，蛋白也與桌面平行，不下落，說明蛋白打發完成。
圖10蛋黃糊用蛋抽略攪拌幾下，分次將蛋白攪拌入蛋黃糊中。
圖11將蛋白蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊盆內。
圖12攪拌均勻至無蛋白顆粒。
圖13將蛋糊自20-30厘米高處，倒入模具內。
圖14烤箱提前預熱150度，將其放入倒數第一層。
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