材料
蛋黃4個，蛋白4個，低粉85克，橙汁45克，橙皮屑，玉米油40克，細砂糖100克。
做法
1.蛋黃加入20克細砂糖攪拌均勻；
2.再分別加入色拉油和鮮橙汁，用打蛋器打勻。
3.篩入麵粉，用打蛋器以不規則的方向，輕輕攪成均勻的麵糊備用。
下面是蛋黃糊的製作圖
4.蛋白用電動打蛋器打至呈粗泡狀，分2-3次加入細砂糖以快速方法打至蛋白明顯地出現紋路狀，打蛋頭有直立的小三角，倒扣不會掉下來。
5.取約1/3的打發蛋白，加入之前做好的麵糊內，用橡皮刮刀輕輕地稍微拌合均勻。
6.加入剩餘的蛋白，再輕輕地從容器底部刮起拌勻。
7.加入橙皮屑，用橡皮刮刀抖勻。
8.將拌和好的麵糊倒入模型內，輕輕晃勻，輕震幾下震出汽泡。
9.烤箱預熱後，用上下火160度烘烤60分鐘。
10.出爐後馬上倒扣至涼後脫模取出即可。
下圖是打發的蛋白與蛋黃糊混合烤制過程
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