原料蛋糕卷蛋黃5個 糖20g 蛋白4個 糖50g 低筋麵粉40g 黃油40g
原料花生奶油柔滑型花生醬70g 黃油45g 糖粉15g 淡奶油50g
1. 蛋黃蛋白分開。
2. 40黃油微波爐溶化成液態；45g黃油室溫軟化。
3. 烤盤鋪油紙。
製作過程蛋糕卷
1. 蛋黃加入20g糖攪打成鵝黃色。
2. 蛋白分3次加入糖，打發至滴落的蛋白可以在表面停留的狀態。
3. 打發好的蛋黃加入蛋白中，用手動打蛋器攪打勻。
4. 篩入低粉，用刮刀拌勻。
5. 倒入液態的黃油，用刮刀拌勻。
6. 蛋糕糊倒入烤盤中，震去氣泡；烤箱200度，中層，10分鐘左右，烤至金黃色即可。
7. 烤好的蛋糕扣出，揭去油紙，再翻面，烤面朝上散熱至微溫。
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