配料雞蛋4個，低筋麵粉80克，細砂糖60克，細砂糖20克，玉米油50克，牛奶50克，泡打粉1/2小勺，每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻後再加下一次。
3加入牛奶輕輕拌勻
4將低筋麵粉和泡打粉混合後篩入蛋黃裡，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊，拌好後放在一旁靜置備用。
5用乾淨的打蛋器打發蛋白，將蛋白打發到魚眼泡狀態時，加入1/3的細砂糖，繼續攪打，並分兩次加入剩下的糖。最終將蛋白打發到濕性發泡的狀態
6盛1/3蛋白到蛋黃碗裡，用橡皮刮刀翻拌均勻，從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌以免蛋白霜消泡。
肉鬆蛋糕卷(3)
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:配料：雞蛋4個（連殼240克左右），低筋麵粉80克，細砂糖60克(加入蛋白)，細砂糖20克(加入蛋黃)，玉米油50克，牛奶50克，泡打粉1/2小勺(2.5ml）夾餡配料：沙拉醬100克，肉鬆100克做法：1、首先製作蛋糕。先分離蛋黃和蛋白，盛...
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