肉鬆花卷
花卷是一種古老的麵食，現代人節奏太快很少有人會選擇自己做花卷，然而它的製作方法簡單，麵粉也有自己的營養價值，偶爾給自己換個口味也是一個不錯的選擇。
做法
1酵母用溫水稀釋，靜置三分鐘;
2加麵粉，一邊添加，一邊用筷子攪成濕面絮;
3揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜;
4餳發至2倍左右大小，取出揉勻排氣;
5擀成長方形厚薄均勻的大面片;
6面片上抹一層薄薄的油，然後均勻撒上一層肉鬆;
7自面片一端緊實捲起;
8分割成均勻的小段;
9取其中一段，用筷子從中間壓一下;
10沿壓線慢慢兩端抻長，兩手反方向扭一下，然後兩端捏合在一起，蓋上濕布進行二次餳發;
11二次餳發至蓬鬆輕盈狀，入鍋蒸制，開鍋後十五分鐘關火，虛蒸5分鐘即可。
溫馨提示
1 發麵食品蒸制，冷熱水下鍋均可;
2具體蒸制時間根據面胚的實際大小決定，蒸制時間一定要充足;
3蒸好以後不要馬上開鍋，關火後虛蒸三五分鐘再揭開鍋。
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