材料800g麵粉，400g水，酵母2-3g。
做法
1.酵母溶於水，加入麵粉中揉勻成較硬的麵團。入容器中蓋保鮮膜置溫暖處發酵至兩倍大。手沾麵粉按一下基本不回縮，不塌陷即可。然後取出分成四份，以便於麵條機操作。
2.麵團經過發酵後會變得稍軟，多粘點干粉，用軋面檔軋面，折疊，繼續軋面，這樣來回多操作幾次，直到軋出的面皮較硬，光滑即可。
3.軋好的面皮捲成自己合適的粗細，用刀切掉兩邊不整齊的地方，然後切成幾塊即可。
切好的饅頭上鍋，鍋內加溫水，先發酵約30-40分鐘。然後開火，中高火20分鐘即可。
刀切饅頭
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:材料：800g麵粉，400g水，酵母2-3g。 做法： 1.酵母溶於水，加入麵粉中揉勻成較硬的麵團。入容器中蓋保鮮膜置溫暖處發酵至兩倍大。手沾麵粉按一下基本不回縮，不塌陷即可。然...
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