從古至今，玉米的保健功效都是有口皆碑的，無論是你是帝王將相，還是平民百姓，喜歡吃些玉米的，一直都不乏其人。在國際會議上，從來不提大米白面，也不提洋快餐。穀類裡第一提的是老玉米，說它是“黃金作物”。美國醫學會作過普查，發現印第安人極少有高血壓動脈硬化的，就是吃老玉米吃的。後來，研究發現老玉米裡含有大量的卵磷脂亞油酸谷固醇維生素E，可以避免高血壓和動脈硬化。從此以後，美國人就改吃玉米了。美洲非洲歐洲日本中國的香港廣州，早上都吃玉米羹了。
玉米的保健功效
我們一般只把玉米當成主食來食用，其實從中醫的角度來講，它還是有一定的保健效果的。中醫認為玉米性平味甘，入肝腎膀胱經，有利尿消腫健脾滲濕平肝利膽的功效。尤其值得一提的，是它開胃的功效。此外，玉米還有降血壓降血糖的功效。
血壓高血糖高水腫不消，玉米是良伴
一高血壓及高血糖患者
玉米最早是產於南美洲的，當地的印第安人一直都在喝玉米粥，他們有一個特點，就是從來沒有出現過高血壓和動脈硬化。所以在“富貴病”高發的今天，多吃點玉米可以起到預防心血管疾病的效果。
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