玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利玉米中的維生素B6煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動加速糞便排泄的特性，可防治便秘胃病腸炎腸癌等。玉米富含維生素C異麥芽低聚糖等，有長壽美容作用。
孩子常吃玉米的好處。
玉米可防治寶寶便秘
玉米中的纖維素含量很高，是大米的10倍，大量的纖維素能刺激胃腸蠕動，縮短了食物殘渣在腸內的停留時間，加速糞便排泄並把有害物質帶出體外，對防治寶寶便秘腸炎直腸癌具有重要的意義。
黃玉米可以保護視力
玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質，它們雖然不是營養素，但作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域。葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，保持黃斑的健康。
但需要注意的是只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質，而白玉米中卻沒有。所以應多吃一些黃色的玉米。
玉米有抗癌作用
玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽葉黃素和玉米黃質微量元素硒和鎂等，還含有豐富的賴氨酸木質素以及谷胱氨酸等，能夠預防多種癌症。
做玉米時應加適量鹼
玉米裡的煙酸有63％－74％是不能被人體吸收利用的結合型煙酸，長期食用可能會發生癩皮病。為避免這種情況，最好是在煮玉米粥玉米麵糊糊做窩頭時適量放些鹼，使玉米中結合型煙酸釋放出來，變成游離型煙酸被人體所用，對營養最有好處。
寶寶輔食菜譜雞蛋玉米糊
材料鮮奶100ML雞蛋1只玉米糊適量蜂蜜少許。
製法
1鮮牛奶100ML左右倒入小鍋裡，加入玉米糊適量，攪勻。稀稠自由撐握。
2開小火煮漲，加入鮮雞蛋一隻，迅速攪拌均勻不能有雞蛋白塊狀。
3加入適量蜂蜜有甜味即可。
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