7取一份搓長切成約25克一個的小劑子。
8小劑子逐個按扁，擀成中間厚四周薄的包子皮。
9肉餡包之前加入蔥姜拌勻，再加入剁碎的馬蹄拌勻。
10取適量肉餡放到面皮的中間，轉著圈捏出褶子成包子狀。
11褶子面朝下，用兩手手心稍搓高，放簾子上蓋籠布醒15分鐘。
12平底鍋燒熱後加入適量油，逐個放入包子，每個之間稍留空隙，蓋上蓋子中小火煎
約3分鐘至底面稍黃，加入一碗水，約沒過包子的四分之一處，這時候會冒出大量水蒸汽，迅速蓋上蓋子，中火煎至水干，底面金黃脆硬，開蓋灑蔥花和芝麻即可。
13，生煎饅頭現煎現吃最好，一次包多的可做成包子蒸著吃，更方便保存。
小貼士
1熬皮凍很麻煩，我感覺用雞湯或者其它高湯代替都是不錯的選擇。
2做生煎包肉餡和所有液體的比例21比較合適，畢竟不是灌湯包，湯汁也不宜太多。
3加適量馬蹄口感更好，不喜歡的也可以不加。
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