10左手拉起一端捲起。
11尾部在桌面上按壓整形。
12全部做好，醒發半小時左右。
13蒸鍋放水，篦子刷油，將花卷放入。
14燒開，出熱氣之後，蒸15分鐘，關火，燜5分鐘即可。
15取出涼涼，吃不完的，用保鮮袋包裹，放冰箱保存。
小貼士
餡料除了油不能省略外，其他都可以自行調整。甜味鹹味蔥油均可。
想要做漂亮的花卷，雙雙分享幾個小心得
1麵餅一定要擀薄，餅薄了，捲起來的層次才會多，層次分明了，花卷才會好看。
2卷時的幅度一定不要過大，剛開始捲起時，以45厘米為宜，隨著卷大，寬度還會有相應的增加。如果過寬，到時候整形過大，醒發或者蒸的時候，會導致變形。
3麵餅捲起，會有一小塊面片漏在外面，兩塊面摞起時，將裸露的那面都朝裡對。
4雙手拇指對握。讓切面全部朝上。這樣擰出來的花卷就層次分明了。
5花卷擰好，不要急於上鍋，先醒發半小時；蒸熟關火，也不要急於開蓋子出鍋，燜5分鐘。
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