材料
中種麵團高粉40克 牛奶22克 酵母3克
主麵團高粉150克 低粉55克 牛奶155克 鹽3克 糖35克 黃油20克
淋面煉奶牛奶 杏仁片
做法
1中種麵團揉至均勻；
2室溫充分發酵至組織膨鬆，呈蜂窩狀；
3與主麵團一起揉至擴展；
4放溫暖濕潤處發至兩倍大；
5排氣分12劑靜置20分鐘；
6整形完放入烤盤內，放溫暖濕潤處進行發酵；
7煉奶加少許牛奶攪拌，當成淋面備用；
8麵團發酵至兩倍大，淋上煉奶液，放上杏仁片
9烤箱175度預熱，中下層20-25分鐘即可。
杏仁小麵包
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:材料：中種麵團：高粉40克 牛奶22克 酵母3克主麵團：高粉150克 低粉55克 牛奶155克 鹽3克 糖35克 黃油（液體油）20克淋面：煉奶牛奶 杏仁片做法：1、中種麵團揉至均勻；（圖1）2、室溫（我現在是22度）充分發酵至組織膨...
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