板栗,可以說是秋天食物的代表之一.今天就和大家分享一個可愛的板栗形狀麵包.不過有意思的是,這個麵包除了形狀和板栗相似,味道甚至材料方面卻和板栗沒有一點關係哦.
麵包的餡,則選擇了另外一種秋天的食材 道菜譜www.daocaipu.com---南瓜!
材料:
高筋麵粉200g 糖20g 鹽2g 發酵粉3g 牛奶130ml 可可粉3g
南瓜100g 糖20g 牛奶30ml左右 無鹽黃油5g
做法:
1 南瓜去皮微波800w加熱4分鐘左右至熟透.
2 用攪拌機將熟透的南瓜,糖和牛奶混合物打成細膩糊狀.
3 將南瓜糊倒入鍋內小火加熱,邊加熱邊攪動,直到南瓜糊變稠.
4 將南瓜餡放入大玻璃容器裡,趁熱加上黃油,攪拌均勻.備用.
5 將高筋麵粉200g 糖20g 鹽2g 發酵粉3g 牛奶130ml 可可粉3g混合揉成光滑麵團.放置一個小時進行第一次發酵.
6 第一次發酵完畢後,輕壓出內部空氣,等分8份,再次揉成小麵團.
7 鬆弛十分鐘左右,取一份小麵團,擀成薄片,加上20g左右南瓜餡.
8 包成圓三角形.
9 所有8個全部做好以後,放置30分鐘左右進行第二次發酵.第二次發酵完畢後,再用手將麵包坯上端捏尖,使其更接近板栗的形狀.
10 取少許白芝麻,
11 在發好的麵包坯上塗一層蛋液,底部沾上少許白芝麻,看起來和板栗很像了吧.
12 烤箱預熱180度烤15分鐘左右.上色即可.
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