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米麵包的做法

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:米麵包這是利用晚餐沒吃完的白米飯做成的,麵包軟到不行,似乎輕輕一碰就會壓扁!◎麵團材料水 150g白米飯 50g砂糖 45g奶粉 2大匙高筋麵粉 200g低筋麵粉 50g干酵母 1小匙奶油 30g◎內餡材料果醬 約100...
米麵包這是利用晚餐沒吃完的白米飯做成的,麵包軟到不行,似乎輕輕一碰就會壓扁!◎麵團材料水 150g白米飯 50g砂糖 45g奶粉 2大匙高筋麵粉 200g低筋麵粉 50g干酵母 1小匙奶油 30g◎內餡材料果醬 約100g ◎做法 將奶油從冰箱取出,置於室溫軟化備用。除了奶油外,所有材料依序放入麵包機中一起攪拌約10分鐘。將麵團取出,填入酥油再繼續攪拌,直到麵團揉出層薄膜。 取出麵團放於大碗之中,蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏8小時以上。 麵團取出放在室溫中退冰,將麵團的空氣壓出,分割成7個,每個約80g,滾圓後,鬆弛15~20分。 【整形】 將麵團壓扁,包入1大匙果醬,收口捏緊,向下排入烤盤上,麵包之間一定要有足夠的間距,最後發酵至2倍大。 最後發酵完成的麵包刷上葵花油,烤箱要事先預熱,入爐用200℃/100℃,烤18~20分鐘至熟即可。

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