【毛毛蟲肉鬆麵包】
麵團材料
麵包粉 300克
酵母粉 4克
白砂糖 50克
鹽 5克
雞蛋 50克
水 130克
奶粉 15克
黃油 30克
餡料
肉鬆適量
沙拉醬適量
做法
1將除黃油外的所有麵團材料放入麵包機桶內攪拌均勻，之後放入黃油繼續攪拌成光滑並能延展的麵團，進行基礎發酵。
2麵團發至2-2.5倍大。
3取出發酵好的麵團，排氣，均分成6份，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
4將小麵團擀成長方形的薄麵團。
5在上端1/3處抹上一層沙拉醬，再均勻撒上肉鬆，然後在下端用刀切成小條。
6麵團自上而下捲起，最末端要壓在麵團的底部，以免烤的時候裂開。
7依次將所有麵包整形好，間隔擺入烤盤，放在溫暖濕潤處進行二次發酵。
8最後發酵完成的麵團，在表面刷一層牛奶。
9烤箱預熱到175度，烘烤約18分鐘左右至表面金黃色即可。
小貼士
毛毛蟲麵包的整形其實很簡單，只是要注意麵團捲起來的時候，最末端要壓在麵團的底部，以免二次發酵以後烤的時候裂開。
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