導讀學校門口小賣店1.5元一包的豆沙麵包，放學路上上課的課桌下啃得不亦樂乎。似乎豆沙麵包這樣的零食總能讓我們回憶起許多童年往事。軟綿綿的麵包，甜蜜蜜的豆沙餡兒，自己也能動手做出這樣記憶中的美味。
【花型豆沙麵包】
材料高筋麵粉140克
水75克
細砂糖20克
黃油15克
雞蛋液10克
鹽1克
干酵母3克
奶粉5克
步驟
1 後油法將麵團揉至光滑，可以拉出薄膜
2 室溫發酵至兩倍大
3 麵團按壓排氣，分割成6份，靜置10分鐘
4 擀成圓餅，包入豆沙餡
5 捏好收口
6 扣在案板上，稍稍壓扁，用剪刀繞圓心剪開，6-7個口子即可
7 放進烤盤裡，烤箱放盆熱水，放進去發酵40分鐘左右
8 取出刷蛋液，在中心撒芝麻
9 放入預熱180度的烤箱，靠15分鐘左右
小貼士
1 剪花瓣形狀時，用剪刀剪6-7個口，然後稍微用手翻轉下
2 烘烤時要在烤箱口觀察著，上色過重可以加蓋錫紙的
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