【酵頭】
牛奶 40g
酵母 5g
高筋粉 62g
【主麵團】
高筋粉 305g
糖8g
鹽5g
牛奶 232g
椰漿 50g
黃油 25g
【椰漿泡漿】
椰漿 188g
糖 55g
【表面】
椰蓉 適量
【做法】
1【酵頭】中酵母和牛奶融合在一起後，加入高筋粉，揉成團，室溫發至2倍大；
2將發好的【酵頭】切塊，和【主麵團】的材料放在一起揉成團，能扯出很厚的膜時加入黃油，揉至薄膜完成階段；
3蓋保鮮膜室溫發酵至原來的2倍大；
4取出麵團，輕輕排氣，分割成35g左右的麵團並滾圓，蓋保鮮膜醒15分鐘；
5再次滾圓麵團，滾好後放入烤盤，中間留有一指的空隙，蓋保鮮膜，室溫發酵至原來的1倍大；
6將【椰漿泡漿】材料混合均勻，糖攪拌至融化，澆在麵包上；
7麵包表面撒上椰蓉，烤箱預熱170°，烘烤25-30分鐘；
8出爐後無需讓麵包離開烤盤，室溫冷卻後蓋保鮮膜室溫存放即可。
【小貼士】
●酵頭髮酵時間，因溫度的高低決定時間的長短，大約需要4小時左右。
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