原料
a:高粉200克，低粉50克，焦糖奶油醬70克，奶粉10克，水85克，酵母粉2克，雞蛋25克
b:黃油25克
做法
辮子的編發其實非常簡單，只要每次按照這個順序來就好了4壓,，1壓3，2壓3
我在過程圖上面標了號碼，每一次編完後，就會重新編排號碼。
圖1將材料a放入廚師機內，開啟機器，按照3檔5檔的順序，各攪打3分鐘。
圖2加入材料b，重新開啟機器，也按照3檔5檔的順序，攪打3分鐘和5分鐘。
圖3檢查麵團狀態，能拉出較厚的膜，但是易斷的擴展狀態。
圖4將麵團滾圓，放盆內，靜置發酵至2倍大。
圖5將麵團均分成8份，滾圓。
圖6取一個面劑，擀成長橢圓形，下端用手指搓薄。
圖7捲起，靜置一邊鬆弛。
圖8取一根，搓細，長約30厘米。
圖9將四根長條放一起，頂端捏合。
圖10將圖9中的第四條拉過來壓住第2條，也就是放在第一條和第二條的中間。
圖11將圖10中完成的順序，第一根壓第三根。
圖12將圖11中完成的順序，第二根壓第三根。
圖13然後再次回到四壓二，依次完成，捏合。
圖1415放烤箱二發完成，表面刷蛋液，撒杏仁碎。
圖16烤箱預熱180度，放入烤箱，烘烤20分鐘。
小貼士
1焦糖奶油醬的稀稠程度不同，水量添加也要斟酌，我的這個醬比較濃稠，僅供參考吧!
2辮子的編法，其實非常簡單，只要記住4壓,，1壓3，2壓3，就可以了！
3面劑先捲成卷，鬆弛十分鐘後，再搓，會容易些哦！
4二發時，放入一碗熱水，可以增加烤箱內的濕度。
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