湯種牛奶60克，高粉15克
麵團全部湯種，高粉250克，低粉50克，酵母3克，鹽3克，糖30克，全蛋48克，水130-140克，黃油30克
裝飾全蛋液打散，杏仁碎或椰蓉
做法
1湯種材料混合均勻小火邊加熱邊攪拌至濃稠的糊狀，取出冷藏一小時以上，冷藏過的湯種和主麵團中除黃油外的所有材料混合揉至光滑，加黃油揉至擴展，基本發酵2倍大。取出發酵好的麵團排氣，分割成每個40克左右，滾圓。
2取一份麵團，收口朝上擀開成橢圓形，兩手拉起四角，呈長方形，壓薄底邊，捲入肉鬆收緊收口。
3收口向下，表面刷全蛋液。
5沾上杏仁碎或椰蓉，排入烤盤。
6室溫發酵至2倍大，入爐180度20分鐘左右。
注表面也可以沾芝麻或其它果仁碎粒。
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