原料
湯種原料高筋麵粉100克涼水500克
麵包原料高筋麵粉100克中筋麵粉200克湯種100克酵母4克鹽2克牛奶110~120克糖30克色拉油20克豆餡250克
做法
1將高筋麵粉100克和500克涼水放入小鍋中攪勻成沒有面疙瘩的麵粉水，然後小火不時地攪拌熬成濃稠的糊糊，晾涼，這些量一次用不完，剩下的可以分成小份放入冰箱中冷凍保存，用之前拿出來化凍即可；
2取出100克涼涼的湯種和牛奶糖色拉油放入麵包機中，然後放入高筋麵粉和中筋麵粉，在邊角處放入鹽，將酵母粉埋入麵粉中；
3開啟麵包機發麵團程序揉成麵團；
4然後在麵包機中直接發酵，現在天氣熱，一般不到麵包機發酵結束麵團就發酵到2~3倍大了，可以提前查看一下，夏天也可以在麵團揉好之後連麵包級內桶一起拿出來，蓋上保鮮膜在室溫下發酵也很快；
5將發好的麵團取出，分成9份或者12份；
6將每份面塊都揉圓，蓋上靜置鬆弛10分鐘；
7取一個麵團擀開成長橄欖形，然後抹上豆餡，四邊留出一些空白；
8將其捲起來，豆沙捲到裡面，將尾部捏合，然後將卷的兩邊捏在一起放到麵包坯的下面；
9將所有的麵團逐個做成豆餡麵包生坯排放到烤盤上，之間留有空隙；
10然後扣上進行二次發酵至2倍大，然後在表面刷上牛奶
11放入預熱180度的烤箱中下層，上下火烤25分鐘，即可；
12做好的麵包非常柔軟，裡面的豆餡也是香甜軟糯，吃剩下的我一般都放入保鮮袋冰箱冷藏或冷凍，吃的時候拿出來解凍回溫後在烤箱中重新加熱5分鐘，麵包又和新出爐一樣。
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