材料高筋粉250克全麥粉50克紅酒120克水60克糖10克鹽2克干酵母1小匙葡萄乾75克核桃仁80克玉米油20克。
做法
1葡萄乾用溫水泡軟濾水吸乾；
2 將除即發乾酵母以外的所有材料放入麵包機，啟動「和面」檔，揉面5-10分鐘，將其揉成團；
3 關機靜置半至一小時，讓麵團充分浸泡吸收水分，浸泡完畢加入即發乾酵母；
4 重新啟動「和面」檔，聽到加料提示聲響起，先加核桃，然後加入葡萄乾；
5 天氣炎熱，和面結束後就切斷電源，在麵包機裡室溫進行第一次發酵約1小時；
6第一次發酵結束，將麵團取出把麵團壓平；
7麵團從兩邊的1/3出向裡折，然後把麵團橫過來再次壓平，重複剛才的動作；
8 把面團團成圓形進行二次發酵約45分鐘，至麵團膨脹至原先的2倍；
9 在麵團表面刷清水，撒上全麥粉；
10 用刀在麵團表面劃十字，烤箱預熱180°c；
11 將麵團放入烤箱中下層，烘烤35分鐘左右，期間表面上色後可加蓋錫紙防止上色過深。
12 至烘烤結束後，取出烤好的麵包晾涼切片即可。我這是等不及想嘗味道，還熱乎著就迫不及待切開，結果就是更醜！
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