紅棗香蔥奶酪鹹麵包
紅棗漿材料干紅棗100克牛奶240克
麵團材料高筋麵粉440克細砂糖30克鹽1/2小匙雞蛋2個
干酵母4克紅棗漿230克黃油40克
表面材料蛋液適量蔥花適量黑胡椒粉適量鹽適量馬蘇里拉奶酪絲適量
烘烤180度，中層，上下火，15-18分鐘。
做法
1。紅棗去核+牛奶入料理機裡打成漿。
2。打好的漿備用。
3。麵包機裡先放入蛋液和紅棗漿，再在兩個角分別放上鹽和糖。
4。再放入高粉酵母。揉面35分鐘至麵團可以拉出不算完全的筋膜。
5。加入軟化的黃油，再攪拌10-15分鐘。
6。把和好的麵團蓋上保鮮膜放在盆子裡，22度環境裡發酵50分鐘左右。
7。當麵團發至2倍大，取出。
8。把麵團按扁排氣後，平均分成12等份，分別滾圓後，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
9。分別把麵團整理成橄欖形，放入烤盤中進行二次發酵40分鐘左右。
10。當麵團發至2倍大小時，用利刀在表面劃一道。接著再發酵8分鐘。
11。把蔥花胡椒和鹽放一起拌勻。
12。在發好的麵包坯的裂口處塗蛋液，撒上少許醃好的蔥花，最上邊撒上一層馬蘇里拉奶酪絲。入預熱至180度的烤箱，中層，上下火，烤15-18分鐘。
小貼士
1。這個麵團裡邊所用的紅棗漿，打出後是生的，而且料理機打出來的，棗皮碎屑可以看得很明顯，吃起來紅棗的香味不是非常的濃，淡淡的，但營養保留更全面。如果你喜歡紅棗味非常濃的，可以把紅棗+牛奶放進豆漿機裡邊打成熟漿，這樣做出的麵包棗味非常濃。
2。因為麵粉吸水度不同，雞蛋大小不同等因素，麵團在攪拌過程中要注意，如果太硬，可以再加入少許牛奶或棗糊，如果太軟，可以再加入些麵粉。和好的麵團比我們平時包包子的那種麵團還要軟些。
3。如果沒有馬蘇里拉奶酪，用沙拉醬代替也是非常好吃的！
4.因為要送人，所以俺做了12個，一般俺都是做6個，方子減半即可。這樣就不會放好幾天才吃得完了。
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