材料:
高筋麵粉200g 蒸熟的南瓜泥80g 糖20g 鹽3g 無鹽黃油20g 牛奶110ml左右
裝飾用南瓜籽6顆 粗線繩若干 南瓜餡適當
做法:
1 所有麵包材料混合揉成光滑可以拉膜的麵團.我使用的是水份含量極少的小南瓜,如果您使用的南瓜水分含量較大,就請減少牛奶的使用量.
麵團揉好以後進行第一次發酵.第一次發酵完畢,輕壓出內部氣體,等分成6份,再次揉成小麵團.
2 取一份小麵團,如圖擀成圓形，中央放上南瓜餡或者自己喜歡的餡。
3 包成圓形，捏緊結合處.然後用一條粗線繩如圖將南瓜麵包坯略鬆地綁成六道.
4 放置30分鐘左右進行第二次發酵。第二次發酵完畢後,南瓜麵包會變膨大,將線繩緊緊地勒在麵包坯裡,這時候南瓜表面的痕跡就形成了.
烤箱預熱170度烤12分鐘左右.
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