材料
高筋麵粉190克低筋麵粉60克細砂糖30克干酵母3.5克鹽4克蛋黃1枚鮮牛奶130ml淡奶油20ml黃油25克
做法
1將牛奶和淡奶油倒入麵包機桶內。
2再倒入細砂糖和麵粉。
3再加上酵母。
4啟動麵包機和面程序。
51個和面程序結束，麵團揉至稍具光滑狀。
6檢查麵團出膜情況，可以拉出粗糙的膜。
7再加入軟化黃油。
8再次啟動麵包機和面程序。
9和面結束，麵團揉至擴展階段，可以拉出薄膜。
10將麵團收圓，蒙上保鮮膜，進行一次發酵。
11發酵結束後，將麵團按壓排氣，分成4等份，滾圓鬆弛30分鐘。
12取一塊麵團按扁，左右折疊按成橢圓形的面片。
13再用擀面杖擀成長片。
14將長面片從上往下捲起來，要卷的緊密整齊。
15依次捲好所有的麵包胚排放在鋪了油紙的烤盤中。
16放在溫暖濕潤處進行二次發酵至兩倍大。
17用刀面在麵包上豎著劃五刀。
18烤箱180度預熱，放在中層，烤25分鐘左右至表面金黃即可。
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