配方
高筋麵粉200克南瓜泥70克酵母2.5克細砂糖30克鹽2.5克奶粉10克水80克黃油20克
做法
1將麵團原料中，除黃油以外的原料放在一起揉至麵筋擴展，表面光滑。
2加入黃油摔揉至擴展階段。
3將麵團放至溫暖處進行基礎發酵。
4發酵結束，將麵團取出排氣，分割成60克/個，滾圓後鬆弛15分鐘。
5將鬆弛後的麵團擀成橢圓形，翻面後壓薄底邊，自上而下捲成條狀，捏緊接口處。
6將麵條搓成長條，一次不容易搓到需要的長度，可以略鬆馳一會兒。
7將麵條打個松一點的單結，長的一頭再插入圈中，兩端捏緊即成。中間要留個小洞，不要完全擠在一起。
8麵團表面刷水後，沾適量的南瓜子。
9放入溫暖濕潤的地方進行最後發酵。
9最後發酵結束，入180度的烤箱，中層，上下火15分鐘左右。
小貼士
1我的南瓜泥是先蒸過又用微波爐微波過的。這樣的好處是蒸過的南瓜泥比較稀，含水量比較大，微波爐加熱後略幹一些。
2麵團中的水量可根據南瓜泥的含水量進行適當增減。
3做這樣的花樣麵包時，麵團要略幹一些，好操作，出來的形狀也漂亮。如果麵團含水量太大，整理好的花形烤完後會模糊不清。
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