原方 按80%的量調整
干酵母4克 干酵母3.2克
高筋粉250克金像高粉200克
低筋粉50克 蓮花低粉40克
奶粉10克 奶粉8克
砂糖25克 砂糖25克
鹽4克 鹽3.2克
煉奶15克 煉奶12克
牛奶80克 牛奶64克
鮮奶油50克鮮奶油40克
蛋液40克蛋液40克
黃油40克 無鹽黃油32克
表面 表面
黃油8*10克黃油6*5克
砂糖砂糖20克
麵包機後油法完成揉面和第一次發酵，整形過程看下面圖示。
砂糖黃油麵包
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:原方（整形分8個麵團） 按80%的量調整干酵母4克 干酵母3.2克高筋粉250克金像高粉200克低筋粉50克 蓮花低粉40克奶粉10克 奶粉8克砂糖25克 砂糖25克（增量）鹽4克 鹽3.2克煉奶15克 煉奶12克牛奶80克 牛奶6...
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