【小獅子麵包】
食材 道菜譜www.daocaipu.com:
麵包材料金像高筋麵粉260g糖45g鹽3g酵母5g雞蛋50克溫水50g純牛奶50g軟化黃油35g
表面裝飾沙拉醬/肉鬆/海苔適量全蛋液少許+等量水攪拌均勻
做法:
1將除了黃油以外的麵包材料依次放入麵包機，開始一個和面程序。待麵團至擴展階段時加入黃油，繼續和面至接近完全階段。
2揉好的麵團蓋上保鮮膜放置溫暖處開始發酵。
3待麵團發酵至原體積的2－2.5倍大時，發酵完成。
4發好的麵團揉勻，分割成8個等量小麵團，揉圓後蓋上保鮮膜放置10分鐘。
5取出麵包或蛋糕紙鋪平，將麵團放入中央進行二次發酵。
6待麵團發酵至原來2倍大時，在麵包表面輕刷一層水蛋液。
7放入預熱的烤箱160度烤12分鐘。
8烤好的小麵包放涼後，在側面抹一層沙拉醬粘貼適量肉鬆。
9取海苔剪出小獅子的眼睛嘴巴鬍鬚等即可。也可用巧克力液畫出小獅子五官。
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