材料
a土司 3-4片葡萄乾20克
b鮮奶325克鮮奶油50克黃油20克雞蛋3顆砂糖38克
做法
1.將葡萄乾提前1晚用水浸泡至軟 如果時間來不及，可以在鍋上用小火煮1分鐘左右，至葡萄乾變軟。
2.將土司片放入烤盤內，用220度上下火烤8-10分鐘左右，至土司兩面變成金黃色。用菜刀 將土司片切成小方塊狀,將土司塊和葡萄乾放入烤盅內。
3. 鮮奶+鮮奶油+砂糖放入小鍋內，開小火一邊煮一邊攪拌，直至砂糖溶化。
4. 乘熱將黃油放入溶化，將煮好的奶漿放涼
5.雞蛋用手動打蛋器打散成蛋液，將放冰的奶漿倒入蛋液中，並用打蛋器攪拌均勻。攪好後用網篩過濾一遍。
6.將做好的布丁液倒入烤盅內，麵包塊會馬上吸收水份的。等2分鐘後再繼續倒入布丁液，直至9分滿的位置即可。
7.烤箱165度預熱，將烤盅放在烤盤內，烤盤內要注入水。 上下火，烘烤35-40分鐘。
小貼士
1.做好的布丁最好是乘熱馬上食用，放涼了就容易有蛋腥味，而且爛爛的不好吃。解決雞蛋的腥味可以在裡面滴幾滴檸檬汁。
2.鮮奶+鮮奶油+砂糖加熱的時侯，不用煮開了，只要加溫到一定的程度能使砂糖溶化就好了。做好後千萬不要乘熱就加入蛋中，這樣會把雞蛋燙成蛋花的。
3.這裡的雞蛋都是用大顆的，如果你用小顆的雞蛋要多加一顆。烤盅內放麵包塊不要放太滿了，留些位置可以多倒些布丁液。
4.隔水烘烤出來的布丁會很軟滑，但時間要控制好，如果用深的烤盅烘烤的時間要更長一些。要判斷布丁是否熟了，要先看表面是否凝固，再用湯匙挖開一角看是否有凝固成蛋羹狀的。
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