材料低筋麵粉150g克蔓越莓20克黃油50g克砂糖40克牛奶70ml
泡打粉1小勺鹽少許刷表面的牛奶少許
做法
1材料準備好。
2低筋麵粉泡打粉砂糖鹽混合過篩。
3黃油室溫下回軟，切成小丁與麵粉混合物混合。
4用手搓成像麵包屑狀。
5倒入牛奶。
6拌勻後加入蔓越莓再揉勻，蓋上保鮮膜後放入冰箱內冷藏放置約1小時。
7從冰箱中取出後，分成12份，任意輕揉成近圓形，在表面用毛刷塗一層牛奶。
8放入預熱好的烤箱。
9200度，中層，上下火，烤約20分鐘。
10即可出爐。
小貼士
1揉好的麵團一定要放入冰箱冷藏一小時，才會有「外焦裡嫩」的口感。
2將材料揉成麵團時，不要過度揉捏，揉到麵團表面光亮即可。過度揉捏會導致麵筋生成過多，影響口感。
3如果追求造型可以用模具，或是用刀直接把面片切成大小合適的三角形小塊。
4沒有蔓越莓可以換成葡萄乾，也可以做原味司康。
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