材料
高筋麵粉350克低筋麵粉150克奶粉15克酵母10克砂糖75克雞蛋2個水175－200毫升黃油75克鹽2克雞蛋液適量
做法
1將奶粉兩種麵粉加入酵母糖鹽等拌勻，加入雞蛋黃油，一起放入麵包機桶中，加入水，用麵包機和面程序攪拌成團。再用發面程序攪拌一次並完成初次發酵。
2完成初次發酵後的麵團取出，在案板上擠壓排出氣泡。
3將麵團分割成40克一個的小麵團，用保鮮膜蓋好，放置15分鐘讓麵團鬆弛。
4將麵團捏製成蝌蚪形，放在面板上從下開始用擀面杖擀扁。
5將擀平的麵餅從上到下，從寬到窄捲起，然後將尾部捏實。
6將所有小麵團逐一捲好，整齊排列在墊好烤紙的烤盤中，刷上蛋液，蓋上保鮮膜。
7將麵團放入開發酵模式，並放置兩杯開水的烤箱或提前微微加熱過的微波爐中做二次發酵，時間大概30-40分鐘。
8看麵團發到之前的2-2.5倍大小時，將麵團輕輕去掉保鮮膜，放入已經預熱到200-220度的烤箱中烘烤12分鐘，烤到表面光滑金黃即可取出。
9待涼後再吃麵包。
小提示
1用一部分低筋麵粉和高粉混合，做出的麵包會更鬆軟而不硬。
2發酵環境可以不拘一格，只要保持一定的溫度和濕度就可以，有大的泡沫箱，或者暖氣片之類都可以。
3越小的麵包越要用高溫來烤制，才能更好的保留麵包的水分，讓麵包吃起來鬆軟又略帶濕潤。
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