麵包原料高筋粉250克,酵母1小勺,白砂糖40克,鹽3克,雞蛋25克,奶粉10克,水115克,黃油20克
裝飾材料芝麻蛋黃沙拉醬海苔肉鬆
做法
1把所有材料除黃油放進廚師機揉成麵團,揉至麵團光滑,加入黃油繼續揉面至擴展階段,放容器裡發酵至兩倍大,沙拉醬和肉鬆拌勻,海苔片剪成條狀
2拿出麵團,排氣,分割成50克每份,滾圓,鬆弛15分鐘。麵團壓平,用擀面杖擀成圓形,翻面,包入沙拉醬肉鬆,收口後放入紙杯中二次發酵40分鐘
3二次發酵完成後,在面胚表面刷一層蛋液,撒上芝麻,在面胚正上方挖一個小坑,將蛋黃放入,在蛋黃表面撒海苔裝飾,最後擠上沙拉醬
4放入預熱的烤箱中層,180度15分鐘即可