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蛋黃麵包 

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:麵包原料:高筋粉250克,酵母1小勺,白砂糖40克,鹽3克,雞蛋25克,奶粉10克,水115克,黃油20克裝飾材料:芝麻、蛋黃、沙拉醬、海苔、肉鬆做法:1、把所有材料(除黃油)放進廚師機揉成麵團,揉至麵團光滑,加入黃油繼續揉...

蛋黃麵包 

麵包原料高筋粉250克,酵母1小勺,白砂糖40克,鹽3克,雞蛋25克,奶粉10克,水115克,黃油20克

裝飾材料芝麻蛋黃沙拉醬海苔肉鬆

做法

1把所有材料除黃油放進廚師機揉成麵團,揉至麵團光滑,加入黃油繼續揉面至擴展階段,放容器裡發酵至兩倍大,沙拉醬和肉鬆拌勻,海苔片剪成條狀

2拿出麵團,排氣,分割成50克每份,滾圓,鬆弛15分鐘。麵團壓平,用擀面杖擀成圓形,翻面,包入沙拉醬肉鬆,收口後放入紙杯中二次發酵40分鐘

3二次發酵完成後,在面胚表面刷一層蛋液,撒上芝麻,在面胚正上方挖一個小坑,將蛋黃放入,在蛋黃表面撒海苔裝飾,最後擠上沙拉醬

4放入預熱的烤箱中層,180度15分鐘即可

蛋黃麵包 

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