麵團原料
高筋麵粉200克低筋麵粉50克酵母2.5克白糖25克鹽2.5克水100克左右雞蛋一個黃油25克
虎皮原料
糯米粉60克高筋麵粉10克水80克黃油5克酵母2克鹽1克白糖5克
份量
八個
做法
1所有材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至擴展，然後發酵至兩倍大，
2然後取出將麵團搓長，
3分成八份，
4然後滾圓，
5放在烤盤中，
6發酵至大一圈後，
7上面塗虎皮糊，
8然後烤箱180度預熱中層，烤20分鐘左右。
虎皮糊做法
1所有材料除黃油外倒放容器中，
2再倒入液體的黃油，
3混合均勻進行發酵，
4發酵好的塗在麵包上。
小貼士
1麵團揉至擴展即可。這個和普通的小餐包差不多，只是表皮多了一層脆脆的虎皮糊。所以把虎皮糊和麵團發酵的時間維持一致即可。
2如果虎皮糊提前發酵好，可以放冰箱冷藏室等小麵包麵團發酵好後，塗上。
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