原料高筋麵粉300克 胡蘿蔔汁130克 雞蛋一個 葡萄乾80克
橙子皮 白糖20克 橄欖油20克 酵母粉3克 鹽4克
做法
1.胡蘿蔔搾汁，取130克；
2.進口橙子，用鹽擦洗後把表面的皮刮下；
3.把除了橙皮和葡萄乾的所有原料放入麵包機，揉面30分鐘；
4.放入橙皮和葡萄乾攪拌均勻，大概10分鐘即可；
5.讓麵團發酵到兩倍大；
6.把麵團整成圓形，放在塗有油的烤盤上；
7.讓麵團再發酵40分鐘左右，撒上麵粉，割包；
8.烤箱預熱250度，溫度到達後往烤箱底部倒入一杯沸水，烤盤放入烤箱最下層，烤40分鐘即可。
小貼士
1.做這款麵包不用把麵團一定要揉到出膜，到擴展階段其實就可以了；
2.加入葡萄乾和橙皮後只要讓它們和麵團攪拌在一起了就可以了，千萬不可過度攪拌，這樣會破壞麵團的筋度，烤出來的麵包沒有嚼勁，組織都散了；
3.我這個不能全算是歐包，畢竟我沒有石板，所以組織沒有那麼多洞洞，但是口感還是很歐包的，非常有嚼勁，加了橙皮和葡萄乾，味道絕了！
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