材料高筋麵粉500克，牛奶250克，淡奶油50克，黃油40克，鹽3克，白砂糖60克，酵母4克
紫薯餡料紫薯泥300克，黃油20克
做法
1.將黃油除外的所有材料都放入麵包機，按發麵團鍵和面，大約20分鐘
2.揉成光滑麵團後加入黃油繼續重啟發麵團鍵揉面，此程序反覆三次，也就是3個20分鐘揉面
3.麵團被揉的光滑且有彈性，輕輕的試著將麵團撐開，能拉出薄膜就可以了，若達不到就再重啟揉一遍
4.夏季，關掉麵包機讓麵團自然發酵，讓它發的很大或至滿桶
5.然後再用發麵團鍵揉面20分鐘，給脹大的麵團排氣
6.將麵團稱量等分成18個小劑子，並逐個揉成光滑的圓麵團，此過程也能讓麵團排氣更徹底
7.趁發面的空檔做餡料將紫薯洗淨去皮，上蒸屜蒸至能用筷子輕易的穿插即可關火
8.將紫薯黃油一起放進保鮮袋
9.趁熱用擀面棍按壓著將其融合併擀成泥
10.取一個小麵團，滾成細長形，越細越好
11.擀成長形的薄片狀，中間位置放上紫薯泥，要留有邊緣，以防捲起來後紫薯泥外漏
12.小心著緊實捲起即可
13.逐個捲好後，整齊的排入烤盤
14.夏季放室溫再次的發酵，麵包坯脹大發胖後，取出表面刷全蛋液
15.然後入烤箱，150度30分鐘烤焙即可
小貼士
1.高筋麵粉很皮實的，怎麼揉好像都揉不壞，若反覆幾次揉面程序後還拉不出薄膜，就再重啟揉一遍
2.紫薯餡加不加糖要根據紫薯本身的甜度做決定
3.整形時將麵團滾成細長型並擀成長形薄片，這樣捲起後才能讓麵包內部紫薯的圈數更多.
紫薯餡也要抹厚點才好吃好看。
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