酵頭金像麵包粉140克低筋麵粉60克細砂糖16克即發乾酵母4克水160克
做法
1將酵頭中的原料混勻，放溫暖處發至膨脹後回落，內部呈蜂窩狀。
我用溫水先化了酵母后再混合麵粉，發酵時將面盆放在發酵箱裡，這個過程約2小時。各家條件不同，時間僅供參考，還是要看程度。
主麵團金像麵包粉140克低筋麵粉60克細砂糖64克鹽2小匙奶粉16克蛋60克水36克黃油48克
2將1與主麵團中除黃油以外的所有原料放在一起揉至麵筋擴展，表面光滑。
3加入黃油揉至擴展階段，放溫暖處發至約2倍大。
4將麵團取出，平均分割成9份，立即將麵團搓成條狀，然後搓到長條狀。
5將麵團兩頭相接，左手固定住對折的地方，右手向內搓約2圈。
6將相接的部分塞進圓圈裡，表面是5個辮，排到塗過油的烤盤上，放溫暖濕潤處進行最後發酵。
7最後發酵結束，送入預熱180℃的烤箱，下層，上下火，30分鐘左右。
8出爐後立即刷融化的黃油。
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