原料高筋麵粉250克 酵母1小勺 糖30克 鹽1/2小勺 雞蛋25克牛奶125克黃油25克
黃油蒜泥蒜泥10克 黃油30克鹽少許
做法
1.將事先稱量好的純牛奶和雞蛋液倒入麵包桶中
2.接著將砂糖和食鹽分別倒入
3.最後是倒入高筋麵粉和酵母
4.選擇和面鍵，待液體和麵粉攪拌成團，具有一定筋性時加入切成小塊的黃油
5.繼續選擇和面鍵，約12分鐘後，將麵團和至能拉出薄而韌的薄膜時即可
6.將和好的麵團進行基礎發酵，時間大約60分鐘，至兩倍大時取出
7.將基礎發酵完成的麵團用刮板等分成每個重量為30克/個的麵團
8.依次單手滾圓後，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
9.鬆弛好的麵團，用擀面杖擀成橢圓形，將面朝自己一邊的底邊用手按壓成四邊形
10.從上向下整形成橄欖形的麵包胚，底邊可蘸少許清水後捏緊
11.將麵團依次整形後，放在鋪有油布的烤盤上
12.放入烤箱中層進行最後發酵
13.大約發酵40分鐘，待麵團發酵至兩倍大，用手指輕壓不回彈並感覺很有張力的時候即可
14.在發酵好的麵團上均勻的刷上一層雞蛋液，用刀片在麵包中央劃上一刀
15.將事先做好裝入裱花袋的蒜泥黃油擠在劃開的刀口處
16.放入預熱好的烤箱中層，180度烤焙15分鐘即可出爐
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