小餐包的製作過程【6個餐包的量】
材料金像高筋粉 250g 牛奶 140g 酵母 3g 雞蛋一個 細砂糖 15g 鹽 1g 黃油20g
熟白芝麻少許
做法
1【圖1-3】提前10分鐘用牛奶把酵母泡發好，再把麵團用後油法揉至接近完全階段，放入盆中蓋保鮮膜在溫度40度內進行基礎發酵至2-2.5倍大。2【圖4-6】基礎發酵完成後的麵團排氣鬆弛20分鐘，鬆弛好後把麵團分割成相等份量的6份，整圓放入烤盤中進行第二次發酵至2倍大。
3第二次發酵完成後，麵包刷蛋液，撒點白芝麻，烤箱提前預熱，溫度180度上下火，烤盤放入中層，時間約20分鐘出爐。
牛肉漢堡的製作過程
材料新鮮牛肉 250g 雞蛋一個 洋蔥麵包糠玉米澱粉 番茄 生菜 奶酪片各少許
調料色拉油 料酒 鹽胡椒粉各少許
做法
1【圖1-2】把牛肉切成末，洋蔥切成末放在一起放入雞蛋和料酒鹽胡椒粉拌勻，再放入少許麵包糠和玉米澱粉。
2【圖3-4】鍋略燒熱，用紙巾或是刷著，刷少許色拉油，取適量的牛肉攤成餅用中火煎至熟透撈起備用。
3【圖5-6】把小餐包橫著對半切，提前把生菜洗淨瀝干水份，番茄茄成片備用，依次把生菜番茄片牛肉餅生菜奶酪片疊好，最後放入另一半餐包完成。
小貼士
1做餐包的時候，烤箱的溫度和事件按自家的具體來控制，俺寫的只能做為一種參考。
2牛肉漢堡的具體材料沒有寫，因為每家做的量不同，具體的自己看著給哈。
3如果喜歡沙拉醬的朋友也可以擠一些在裡面，咱家小周不是很喜歡就忽略這個。
4如果喜歡玉米粒和青豆的朋友，建議在牛肉裡稍微放一點，這樣給孩子能更多的營養。
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