原料
高粉300g低粉100g奶粉10g牛奶150ml2個雞蛋+淡奶油共150g細砂糖50g鹽4g酵母5g黃油50g。
做法
1後油法揉至可拉出稍具延展性的薄膜，蓋保鮮膜放溫暖處發至2倍大。
2麵團輕壓排氣，分割成約25-30g的一份，滾圓。
3如圖擀開牛舌狀，
4對折，
5捲起。
6烤盤內抹黃油，
7將捲好的生坯順次排入烤盤，每個卷之間稍留空隙。
8置溫暖濕潤處發酵至兩倍大。
烤箱預熱180度，中下層20分鐘，改中上層繼續10分鐘。
金錢卷麵包
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:原料：高粉300g、低粉100g、奶粉10g、牛奶150ml、2個雞蛋+淡奶油共150g、細砂糖50g、鹽4g、酵母5g、黃油50g。做法：1、後油法揉至可拉出稍具延展性的薄膜，蓋保鮮膜放溫暖處發至2倍大。2、麵團輕壓排...
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