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早餐麵包--三明治

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:原料：高筋粉298克，低筋粉128克，鹽5克，酵母5克，雞蛋25克，糖25克，黃油20克，水250-260克三明治：麵包，生菜，洋蔥，胡蘿蔔，培根1 除黃油外所有原料揉和成麵團10分鐘 2 加黃油繼續揉面直到產生筋膜，基礎發酵至2倍大3 ...

早餐麵包--三明治

原料高筋粉298克，低筋粉128克，鹽5克，酵母5克，雞蛋25克，糖25克，黃油20克，水250-260克

三明治麵包，生菜，洋蔥，胡蘿蔔，培根

早餐麵包--三明治

1 除黃油外所有原料揉和成麵團10分鐘

2 加黃油繼續揉面直到產生筋膜，基礎發酵至2倍大

3 分割成60克/個，滾圓鬆弛15分鐘

4 取一個小麵團擀成橢圓形

早餐麵包--三明治

5 翻面自上而下捲起，底邊壓薄，整成橄欖形

6 做好的麵包坯放在烤盤上最後發酵2倍大

7 表面刷蛋液，200度烤23分鐘左右

8 生菜洗淨，培根煎一下，洋蔥胡蘿蔔切絲，將培根和蔬菜夾在麵包中即可

早餐麵包--三明治

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