原料
高粉300克，雞蛋液30克，蜂蜜45克，鹽3克，酵母3克，牛奶165克，黃油30克。
杏仁瓦片材料
低粉25克，糖粉50克，蛋白50克，杏仁片100克。
做法
1把所有原料揉成麵團，我用的是麵包機和面程序，15分鐘後加入黃油，將麵團揉到出筋膜後進行基礎發酵。
2發酵至2。5倍大時，分成8份，揉圓鬆弛15分鐘。
3案板上撒手粉，將鬆弛好的麵團壓平，擀成圓形。
4排於烤盤上，用叉子在表面均勻的刺洞，然後放溫暖處進行最後發酵。
5將所有杏仁瓦片材料用橡皮刮刀充分攪拌均勻備用。
6在發酵好的麵包坯上涮蛋液，把適量的杏仁瓦片鋪放在完成發酵的麵團上，入180度烤箱，18分鐘左右即可。
將所有杏仁瓦片材料用橡皮刮刀充分攪拌均勻即成杏仁瓦片餅乾的料
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