湯種水100克加高粉20克
高粉180克，低粉50克，雞蛋45克，湯種110克，鹽2克，白糖25克，酵母2.2克，黃油20克
表面裝飾
黃瓜，胡蘿蔔，肉鬆，芝麻，蛋液，火腿腸，沙拉醬
烤箱溫度180度15分鐘左右
份量
42升烤盤一個
做法
1，所有材料除黃油外揉至光滑，加入黃油揉至出小片的薄膜，但不輕易破裂。
2，放入一個容器中蓋蓋發酵
3，發酵至兩倍大
4，用手指按下不會輕易反彈。
5，取出麵團，滾圓，靜置10分鐘，擀成長的面片
6，上面塗蛋液，扎小眼
7，烤箱180度預熱，中層15分鐘左右。取出後，翻面放涼。上面塗沙拉醬，放黃瓜條，胡蘿蔔條，火腿條各兩根，肉鬆少許。
8，再借助擀面棍的力量捲起。定型10分鐘後切片食用。
小貼士
1，麵包卷烤的時候時間不能太長。長了容易表皮乾裂。
2，卷的時候，稍溫熱的時候卷，更容易捲起。
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