藍莓小麵包製作過程【約10個的量】
材料高筋粉 315g 低筋粉 84g 奶粉 30g 細砂糖 65g 鹽 3g 酵母 6g 全蛋液 45g 水 98g 湯種 126g。進行基礎發酵至麵團的2.5倍大完成。
2【圖4-6】基礎發好的麵團取出排氣，分割成70g/每個麵團，中間鬆弛15分鐘，取一個麵團用擀面杖擀開，擀成邊薄中間略厚。
3【圖7-9】取約10g左右的藍莓醬包入擀開的麵團中，收口收緊，把整形好的麵包收口朝下放入模具中，進行第二次發酵。
4【圖10-12】第二次發酵的溫度在35度左右，濕度80%下發酵至麵包的兩倍大，發酵完成後，表面刷蛋液。烤箱提前預熱，溫度180度上下火，烤盤放入中層，時間約15-20分鐘出爐，出爐後取出模具放網架上冷卻。
小貼士
1里面的果醬餡料可以換自己喜歡的口味。
2烤箱的溫度和時間根據自家的烤箱來具體設定哦。
3這個模具是三能的星星小模具，如果自家沒有模具的可以之間放烤盤就可以，如果沒有模具的朋友建議麵團控制在50-60g為主。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁